Über die Bäckerei
Laut Bäckers of Labor Statistics im Online-Bericht „Food Manufacturing“ beschäftigten Bakery-Unternehmen zusammen mit Tortilla-Produktionsunternehmen im Jahr 2008 etwa 18 Prozent der Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie. Die US-amerikanische Bäckereiindustrie erzielt einen Umsatz von etwa 28 Milliarden US-Dollar Laut Hoover.com in einer Online-Berichtszusammenfassung mit dem Titel "Bakery Products", mit den 50 größten Unternehmen der Branche, die 80 Prozent dieses Einkommens erzielen.
Geschichte
Backwaren reichen bis in die Antike zurück. Stephen Holloway schrieb in dem Online-Artikel "The History of Bread" für Kitchen Project.com. Die Ägypter brannten vor Tausenden von Jahren Brot und die Bäcker traten im alten Rom zu Bäcker-Gilden. In den Vereinigten Staaten waren Bäckereien aus der Kolonialzeit soziale Orte, an denen sich die Menschen versammelten, um sich aufzuwärmen und zu plaudern, wie Food Timeline.org im Online-Artikel "Colonial and Early American Fare" sagt.
Typen
Bäckereien können von kleinen Handwerksbetrieben mit einem oder zwei Artikeln bis hin zu großen Industriebäckereien, die Lebensmitteleinzelhändler mit verpackten Backwaren beliefern, von A Touch of Business.com im Online-Artikel "Wie man eine Bäckerei anfängt" reichen Bäckereien erstellen Backwaren mit Zugriff auf die Markenbekanntheit, Kundenbasis und Mentoring-Möglichkeiten, nachdem sie reguläre Franchise-Gebühren entrichtet haben. Bäckereien können auch in gastronomische Möglichkeiten eintauchen; B. heiße Muffins und Donuts und frischen Orangensaft vor wichtigen Besprechungen an die Geschäftsräume zu liefern. Bäckereien spezialisieren sich manchmal auf nur ein oder zwei Artikel, wie Hochzeitstorten oder Bagels, die nach koscheren Standards zubereitet werden. Laut Style Career im Online-Artikel „Pet Bakery“ können Sie auch eine Bäckerei für Backwaren für Haustiere gründen.
Lizenzierung
Bäckereien benötigen eine Betriebsgenehmigung, einschließlich einer Unternehmenslizenz, einer Steuernummer, einer Einzelhandelslizenz und einer Lebensmittelgenehmigung (siehe „So starten Sie eine Bäckerei“.). Erkundigen Sie sich bei den örtlichen Agenturen, um sich über die Anforderungen an die Umgebung und die gesetzlichen Bestimmungen zu informieren. In Kalifornien zum Beispiel wird die Backindustrie von der Abteilung für alkoholische Getränke reguliert.
Ausrüstung
Um eine Bäckerei zu gründen, müssen Sie laut „Wie man eine Bäckerei anfängt“ verschiedene Ausrüstungsgegenstände kaufen oder leasen. Dazu gehören Mischer, Öfen, Verpackungsmaterial (z. B. weiße Papiertüten oder Donut-Dosen) und Rohstoffe zum Erstellen von Backwaren. Gäste, die mit Dine-in speisen, benötigen Tische und Stühle, um Croissants, Gebäck und Kekse zu genießen. Bäckereibetriebe benötigen auch Standard-Büromaterial, einschließlich Visitenkarten, Telefon, Faxgerät für die Angebotsabgabe, Computer, Buchhaltungssoftware und Drucker.
Preisüberlegungen
Die Bäckereien im Einzelhandel können von schnellen Preisänderungen für die wichtigsten Zutaten betroffen sein, so dass die Preise für die Kunden angehoben werden müssen, so Edward Lee im Artikel "Adjust Your Bakery Business" von 2008 auf Modern Baking.com. Einige Bäckereien nutzen diese Gelegenheit, um Kunden über das Verhältnis zwischen den Kosten für Sojabohnenöl oder Eier und ihrem täglichen Strudel aufzuklären, wie in dem Artikel vermerkt, und fordern sogar Kunden auf, Petitionen im Zusammenhang mit landwirtschaftlichen Rechtsvorschriften zu unterzeichnen. Erwägen Sie die Werbung für einen Artikel, der immer den gleichen Preis hat. Zum Beispiel: 1 Tag alte Backwaren oder 1 Tasse Kaffee.