Buchhaltungsbehandlung für Restaurantverderb

Auf der untersten Ebene der Betriebe kaufen Restaurants Lebensmittel, bereiten diese auf und verkaufen sie, um Gewinne zu erzielen. Leider verderben einige verderbliche Gegenstände. Wenn ein Restaurant nicht wegen schwerwiegender Verstöße ernsthaft zitiert werden soll, müssen verdorbene Lebensmittel weggeworfen werden.

Abrechnung für den Verderb

In Restaurantbüchern werden die Gemeinkosten berücksichtigt, z. B. die Kosten für die Bezahlung der Angestellten, die Stromrechnung und der Kauf von Lebensmitteln. Der Bruttogewinn ist der Geldbetrag, den ein Restaurant einnimmt, und der Nettogewinn ist die Differenz zwischen dem Bruttogewinn und allen Betriebskosten. Restaurants sollten den Wert aller verdorbenen Lebensmittel jede Woche oder jeden Monat nachverfolgen, so dass der Internal Revenue Service nicht zu Unrecht den Verdacht hat, Gewinne zur Steuerzeit zu melden. Laut einem IRS-Audit-Leitfaden für Restaurants kann der Verderb von Lebensmitteln über 8 Prozent den Auditoren verdächtig erscheinen.

Verhinderung von Verderb und Abfall

In Anbetracht der Tatsache, dass eine zu hohe Verderbnisrate eine Steuerprüfung auslösen und die Gewinne beeinträchtigen kann, sollten Restaurants alles tun, um den Verlust durch Verderb zu minimieren. Lebensmittel, die ihrem Verfallsdatum am nächsten sind, sollten zuerst verwendet werden. Vergewissern Sie sich, dass die verderblichen Artikel ordnungsgemäß gekühlt sind, und reduzieren Sie die Anzahl der auf Lager befindlichen verderblichen Artikel. Restaurants können sogar eine Verderbnisversicherung abschließen, um einen erheblichen Gewinnverlust zu verhindern.