Analyse der Backwarenindustrie

Wer liebt nicht den Geruch von frischem Brot? Gibt es eine bessere Diät-Verwöhnung? Wahrscheinlich nicht.

Die Backwarenindustrie ist ein riesiges Geschäft, das die Schwächen der Menschen für leckeres Brot, Kuchen, Pasteten und süße Brötchen befriedigt. Nach Angaben der American Bakers Association machen Backwaren 2, 1 Prozent des Bruttoinlandsprodukts der Vereinigten Staaten aus. Das sind viele Leute, die Brot essen.

Größe des Marktes

Die Backindustrie erwirtschaftet jedes Jahr einen Umsatz von mehr als 30 Milliarden US-Dollar. Die Branche umfasst 6.000 Einzelhandelsbäckereien und fast 3.000 gewerbliche Bäckereien. Während der Markt für Kleinbäckerei-Einzelhändler stark fragmentiert ist, machen drei Hersteller (Grupo Bimbo, Flowers Foods und Campbell Soup Co.) 55 Prozent des Gesamtumsatzes der gewerblichen Bäckerei aus.

Einzelhandelsbäckereien erwirtschaften einen Umsatz von rund 3 Milliarden US-Dollar und gewerbliche Bäckereien verkaufen 31 Milliarden US-Dollar an Produkten. Aufgrund der steigenden Kosten für Weizen und Zucker sind die Gewinne jedoch nicht besonders hoch. Bäckereien können diese erhöhten Kosten nicht immer durch Preiserhöhungen an die Verbraucher weitergeben.

Fünfundsechzig Prozent aller Bäckereien haben weniger als zehn Angestellte. 44 Prozent haben ein bis vier Angestellte, und die meisten kleinen Einzelhändler haben nur eine Einrichtung.

Marktsegmente

Die Produkte, die den Bäckereimarkt ausmachen, sind folgende:

  • Brot: 32 Prozent

  • Rollen: 19 Prozent

  • Kuchen: 15 Prozent

  • Bäckereiprodukte im Einzelhandel: 10 Prozent

  • Weiche Kuchen: 8 Prozent

  • Kuchen: 2 Prozent.

Eintrittsbarrieren

Um eine große gewerbliche Bäckerei zu werden, ist für den Kauf von Ausrüstung viel Kapital erforderlich, und Sie würden mit den bestehenden bekannten Marken einem harten Wettbewerb ausgesetzt sein. Die Eröffnung einer kleinen Einzelhandelsbäckerei erfordert weniger Eigenkapital und lässt sich leichter starten. Kleinere Bäckereien können sich mit Spezialitäten wie Vollkornbrot etablieren und eine treue Anhängerschaft lokaler Kunden entwickeln.

Bedrohungen für den Markt

Wenn die Verbraucher gesundheitsbewusster werden, werden sie mehr glutenfreie, kohlenhydratarme, Vollkorn-, Bio- und Paleo-Diätprodukte verlangen. Käufer ersetzen auch Backwaren mit Nüssen, Joghurt und Obstriegel.

Die staatlichen Vorschriften werden die Branche weiterhin stark belasten. Die Umweltschutzbehörde und die Food and Drug Administration überwachen ständig den Betrieb von Bäckereien und erlassen neue Vorschriften, die die Produktionskosten erhöhen.

Ausblick auf die Zukunft

Der Markt für Backwaren wird in den nächsten zehn Jahren voraussichtlich um rund 1 Prozent pro Jahr wachsen. Der Konsum wird durch Änderungen des verfügbaren Einkommens, der Verbraucherpräferenzen und der wirtschaftlichen Bedingungen beeinflusst.

Große gewerbliche Bäckereien werden den Wettbewerb auf dem Markt weiterhin dominieren, da die anderen Unternehmen klein sind und der Markt stark fragmentiert ist. Die großen gewerblichen Bäckereien wie Grupo Bimbo werden durch den Erwerb weiterer Marken und regionaler Bäckereien weiter wachsen.

Empfohlen

So berechnen Sie die lokalen Einkommensteuereinbehalte
2019
Wie wirkt sich eine Wertsteigerung des britischen Pfunds auf amerikanische Unternehmen aus?
2019
Medical Service-Vereinbarungen
2019