Grundriss der Restaurant-Grundrisse
Das Layout Ihres Restaurants zu gestalten, kann Spaß machen, vor allem im Vergleich zu der schwierigen Arbeitsweise bei Finanzierung, Lizenzierung und Bau, die mit der Gründung eines Unternehmens einhergeht. Die Gestaltung eines denkwürdigen, komfortablen Layouts kann Ihrem Restaurant eine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen, die Ihre Marke in den Köpfen Ihrer Kunden aufbaut. Dies erfordert jedoch Weitblick und einige Versuche und Irrtümer. Es hilft, andere Restaurants zu besuchen, um sich inspirieren zu lassen, mit erfahrenen Restaurantmitarbeitern zu sprechen, um praktische Ratschläge zu erhalten und Modelle zu erstellen und Tests mit eigenen Entwürfen durchzuführen.
Halten Sie es funktionell
Obwohl es wichtig ist, Spaß an Ihrem Design zu haben, muss Funktionalität das wichtigste Ziel sein. Schicken Sie Ihre Kunden nicht durch ein Labyrinth, um zur Toilette zu gelangen. Bieten Sie ausreichend Sitzgelegenheiten für Gäste, die auf ihre Tische warten. Erstellen Sie keine Räume, die nicht leicht zu reinigen sind. Machen Sie es Ihren Mitarbeitern leicht, ihre Service-Routen zu begehen. Diese Schritte des gesunden Menschenverstands bilden eine funktionale Basis, auf der Sie künstlerische Verzierungen erstellen können.
Gebäude visueller Geschmack
Cafeteria-Bestuhlung funktioniert in institutionellen Einrichtungen als eine effiziente Möglichkeit, um die größte Anzahl von Menschen unterzubringen, aber ein privates Restaurant kann sich mit einem originellen, unverwechselbaren Look auszeichnen. Eine der besten Möglichkeiten, dies zu tun, besteht darin, die rasterähnliche Effizienz einer Cafeteria abzubauen und visuelle Vielfalt und Asymmetrie aufzubauen. Verwenden Sie halbe Wände als Trennwände, um kleine Wohnbereiche in Ihrem Essbereich zu schaffen. Installieren Sie verschiedene Tische und Stände. Erstellen Sie einen Terrasseneffekt, indem Sie einige Bereiche des Restaurants einige Stufen höher als andere machen. Spielen Sie mit Licht in einer Kombination aus natürlichen und künstlichen Lichtquellen.
Engpässe vermeiden
Achten Sie bei großen Menschenmengen darauf, Engpässe in Ihren Grundrissen zu vermeiden, die zu Verkehrsstaus führen können. Der Personenverkehr in Ihrem Restaurant besteht aus Kunden, die ein- und aussteigen, darauf warten, sitzend zu sein, zu den Badezimmern zu gehen und von ihnen zu gehen. Im Falle eines Buffetrestaurants servieren sie sich selbst Speisen. Der Verkehr umfasst auch Ihre eigenen Mitarbeiter, die Tische aus der Küche servieren. Um Engpässe zu vermeiden, sollten Sie breite Wege zu Eingang, Bad und Küchentür entwerfen. Verwenden Sie eine Sitzanordnung, die es Kunden und Mitarbeitern ermöglicht, sich an die Esstische und Theken zu begeben, damit sie keine Züge bilden müssen.
Testdurchläufe durchführen
Das Modellieren eines Restaurants ist teuer. Testen Sie Ihr Layout, bevor Sie mit dem Bau und der Einrichtung beginnen. Verwenden Sie Tische und Stühle aus Kunststoff zum Üben von Sitzplätzen, Holzplanken auf Blöcken für Terrassen und Stützen, um Halbwandunterteilungen darzustellen. Bringen Sie dann ein paar Freunde mit und servieren Sie ihnen eine echte Mahlzeit. Bitten Sie sie, sich realistisch zu verhalten - wenn sie beispielsweise zur Toilette gehen müssen, müssen sie den richtigen Weg gehen, um dorthin zu gelangen. Tun Sie dies mehr als einmal, wenn Sie können, insbesondere wenn Sie das Layout neu gestalten. Wenn Sie diese Simulationen ausführen, können Sie Konstruktionsprobleme feststellen, bevor Sie Hunderttausende von Dollar für das Einrasten aufwenden.