Budgetanforderungen für Catering
Laut Entrepreneur liegen die Anlaufkosten für ein Cateringunternehmen zwischen 10.000 und 50.000 USD. Diese Art von Geschäft kann als Geschäft von zu Hause oder außerhalb eines Geschäftsstandorts betrieben werden. Zu den regelmäßigen Aufgaben, die mit dem Betrieb eines Cateringunternehmens verbunden sind, gehören das Planen von Menüs, das Zubereiten von Mahlzeiten, das Bereitstellen von Ausrüstung, das Servieren von Speisen und das Aufräumen. Laut der National Association of Catering Executives wird das Catering auf jährlich 7, 1 Milliarden US-Dollar geschätzt.
Speisekarte
Die Bereitstellung von Catering-Dienstleistungen für verschiedene Veranstaltungen umfasst das Zusammenstellen des Menüs für eine bestimmte Veranstaltung und die Ermittlung der Kosten für die Zubereitung und den Transport der Speisen. Abhängig von der Art der Kunden oder Veranstaltungen, die Sie betreuen, können Sie Ihren Kunden grundlegende Menütypen mit einer Vielzahl von Optionen anbieten. Auf der anderen Seite können Sie sich auf die Zubereitung bestimmter Spezialitäten für Ihre Catering-Veranstaltung konzentrieren. Ihr Zielmarkt bestimmt die Arten von Menüs, die Ihr Unternehmen anbietet, und die damit verbundenen Kosten. Zum Beispiel konzentrieren sich einige Cateringfirmen möglicherweise auf Catering-Geburtstagsfeiern für Kinder, während andere Unternehmen sich auf Catering-Geschäftsveranstaltungen oder Hochzeiten spezialisiert haben. Unabhängig von der angebotenen Lebensmittelauswahl ist es vorteilhaft, in großen Mengen zu kaufen, um unnötige Kosten zu vermeiden. Bei der Planung Ihres Essensbudgets für eine bestimmte Catering-Veranstaltung sollten Sie die Art der Veranstaltung, die Anzahl der erwarteten Gäste und die Art der Speisen, die Sie servieren, berücksichtigen.
Angestellte
Abhängig von Ihrem Kundenstamm können Sie temporäres oder festes Catering-Personal einstellen. Für jedes Catering-Event benötigen Sie Köche und Server. Möglicherweise müssen Sie Mitarbeiter einstellen, um das Essen und die Ausrüstung an den Veranstaltungsort zu liefern, insbesondere für Veranstaltungen mit einer großen Anzahl von Gästen. Für diese Art von Veranstaltungen müssen Sie möglicherweise eine große Menge an Lebensmitteln, Verbrauchsmaterial und Ausrüstung transportieren. Für ein kleines Startup-Cateringunternehmen können Sie jedoch die Lebensmittel und Vorräte selbst liefern, bis Sie Ihre Kundschaft aufgebaut haben. Generell sollten Sie bei der Entwicklung Ihres Budgets in Bezug auf die personelle Besetzung berücksichtigen, wer das Essen zubereiten und servieren wird und ob Sie allein für den Geschäftsbetrieb verantwortlich sind oder Mitarbeiter für die Abwicklung verschiedener Geschäftsfunktionen wie Rechnungswesen, Rechnungsstellung und Marketing einstellen.
Ausrüstung
Für eine Veranstaltung benötigen Sie Küchengeräte wie Geschirr, Besteck, Töpfe und Pfannen. Sie können eine gewerbliche Küche mieten, um Ihr Geschäft zu betreiben oder von zu Hause aus zu arbeiten. Wenn Sie von zu Hause aus kochen möchten, können Sie Ihre eigene Küchenausstattung wie Kühlschrank und Ofen verwenden. Außerdem vermieten einige Restaurants ihre Küche außerhalb der Geschäftszeiten oder während bestimmter Schichten gegen eine geringe Gebühr, was dazu beitragen kann, die Kosten für den Kauf eines Gebäudes oder für die Miete und die Nebenkosten für die Pflege eines gemieteten Küchenraums zu vermeiden.
Staatliche Richtlinien
In den meisten Bundesstaaten gibt es spezielle Vorschriften und Richtlinien für Lebensmittelanbieter. Sie müssen über die erforderlichen Genehmigungen und Lizenzen für den Betrieb Ihres Unternehmens verfügen, z. B. die Genehmigung eines Lebensmittelhändlers oder eine Alkohollizenz (falls Sie Alkohol anbieten möchten). Ihre örtliche Gesundheitsabteilung kann Informationen zu den Anforderungen Ihres Staates bereitstellen. Als Anbieter von Lebensmitteldienstleistungen müssen Sie sich bei der Handhabung und Zubereitung von Speisen an die Richtlinien Ihres Gesundheitsministeriums halten. Je nach den Anforderungen Ihres Bundesstaates müssen Sie beispielsweise separate Spülbecken für verschiedene Zwecke verwenden, z. B. für das Waschen von Geschirr und das Reinigen von Lebensmitteln.