Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants
Trotz der Konkurrenz von fast einer Million registrierter Gastronomiebetriebe im ganzen Land versuchen Tausende von Unternehmern jedes Jahr, ein Restaurant zu eröffnen. Der Erfolg oder Misserfolg dieser Unternehmen hängt wesentlich von der Qualität ihrer Geschäftspläne ab. Experten zufolge weisen gute Geschäftspläne auf eine von drei Restaurantkategorien hin: Schneller Service, mittelgroß oder gehoben.
Schneller Service
Obwohl viele Schnellrestaurants als „Fast Food“ klassifiziert werden können, bevorzugen Amerikaner heute häufig zwanglose Restaurants, die sich in ihren aktiven Lebensstil einfügen. Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants in der Kategorie Schnellservice beinhalten daher häufig die Kombination von gesunden Menüoptionen mit eingeschränkten Service- oder Selbstbedienungsfunktionen. Franchise-Unternehmen bieten häufig schlüsselfertige Geschäftspläne für Unternehmer mit Erfahrung außerhalb der Gastronomie.
Mid-Scale
Potenzielle Restaurantbesitzer mit klarer definierten kulinarischen Leidenschaften entscheiden sich häufig für mittelständische Betriebe. Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants in dieser Kategorie beinhalten häufig die Untersuchung, wie ein gastronomisches Konzept in einer bestimmten Nachbarschaft funktionieren kann. Die Eigentümer können sich weniger auf die individuelle Erfahrung von Köchen oder Front-of-House-Managern verlassen. Die Gründung dieser Art von Food-Service-Unternehmen erfordert häufig mehr Zeit und Geld für Design, Markenentwicklung und Marketing.
Upscale
Die komplexesten Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants umfassen die Kategorie "Fine Dining", insbesondere wenn es sich um einen Schauplatz oder eine bekannte kulinarische Persönlichkeit handelt. Die Gäste verlangen von den gehobenen Einrichtungen einen Mehrwert, indem sie verlangen, dass die Restaurantbesitzer eine Kombination aus erstklassigem Service und einwandfreiem Produkt bieten. Gehobene Restaurant-Geschäftspläne erfordern manchmal jahrelange harte Arbeit.
Überlegungen
Bei allen drei Arten von Geschäftsplänen müssen die Eigentümer ein erhebliches finanzielles und berufliches Risiko eingehen. Fernsehshows und Filme haben das Konzept des Besitzens einer Bar oder eines Restaurants vielleicht verzaubert oder vereinfacht. Überraschende potenzielle Besitzer, die der Meinung waren, sie könnten einfach die Liebe zum feinen Essen in ein profitables Geschäft verwandeln. Daher umfassen die meisten Geschäftspläne für die Eröffnung eines Restaurants auch das Vertrauen auf erfahrene Berater, die Anfängern helfen können, häufige Fallstricke auf ihrem Weg zu ihrem Debüt zu vermeiden.
Expertenwissen
Die Experten Howard Cannon und Brian Tarcy warnen potenzielle Restaurantbesitzer, dass der Erfolg in einem anderen Bereich nicht immer zu einem erfolgreichen Food-Service-Geschäft führt. Köche, Server und Anbieter in der Restaurantbranche arbeiten anders als in anderen Branchen und machen es den Inhabern erforderlich, ihre Motivation und Belohnung zu verstehen. Ein solider Geschäftsplan, der von erfahrenen Veteranen der Lebensmittelbranche geprüft und verifiziert wurde, kann den Weg zum echten Restauranterfolg beschreiben.