So erzielen Sie einen Gewinn in der Bäckerei

Umsatz oder Umsatz - der Geldbetrag, den Kunden für Ihre Backwaren zahlen - abzüglich der Kosten der verkauften Waren entspricht Ihrer Bruttomarge. Der Gewinn bleibt, wenn Sie die allgemeinen Verwaltungskosten von der Bruttomarge abziehen. Laut dem Center for Economic Vitality wetteiferten im Jahr 2011 sechstausend Einzelhandelsbäckereien um einen Teil des 3-Milliarden-Dollar-Umsatzes. Wie viel Gewinn Sie in Ihrer Bäckerei verdienen, hängt davon ab, was Sie backen, wie viel Sie berechnen und wie hoch Ihre Kosten sind.

Produkt

Zu den üblichen Backwaren zählen handwerkliches Brot, Cupcakes und Gebäck. Der erste Schritt beim Gewinn ist die Entscheidung, welche Produkte verkauft werden sollen. Erkundigen Sie sich in Bäckereien in der Umgebung, um herauszufinden, was Konkurrenten anbieten, und notieren Sie sich deren Preis- und Marketingtechniken. Schnitzen Sie sich eine Nische, die gerade nicht bedient wird. Zum Beispiel könnte eine Bäckerei, die gluten- und zuckerfreie Waren herstellt, Allergiker und spezielle Ernährungsbedürfnisse ansprechen. Oder Sie könnten sich dafür entscheiden, aufwendig dekorierte Kuchen zu verkaufen, wenn in Ihrer Umgebung eine solche Bäckerei benötigt wird.

Preisgestaltung

Wie Sie Ihre Backwaren bewerten, wirkt sich auf Ihren Gewinn aus. Die Preisgestaltung kann auf den Kosten der Zutaten, Ihrem Zeit- und Lieferaufwand sowie einem prozentualen Gewinn basieren. Sie können Ihre Preise auch nach dem bestimmen, was der Markt trägt. Wenn Sie beispielsweise die einzige Bäckerei sind, die glutenfreie Kuchen anbietet, können Sie Ihre Kuchen möglicherweise höher bewerten als andere.

Kosten

In der Regel sind Zutaten ein großer Aufwand für die Bäckerei. Die Verwendung von echter Butter, ganzen Eiern, Sahne und natürlichen Aromen erhöht die Kosten gegenüber der Verwendung von weniger teurer Margarine, verarbeiteten Eiern, Milch und Imitationsaromen. Aber selbst wenn Sie die besten Zutaten verwenden, können Sie durch den Masseneinkauf die Kosten senken. Die Herausforderung besteht darin, die Lagerkapazität für Schüttgutbestandteile wie 100 Pfund Mehl zu haben. Auch die Produktverpackung, die Lieferkosten, der Strom, die Versicherung und natürlich die Löhne der Mitarbeiter sind von Bedeutung.

Marketing

Das Marketing beeinflusst sowohl die Einnahmen als auch die Ausgaben. Die Kosten für Online- und Printwerbung reichen von billig bis teuer, ebenso wie die Kosten für die Pflege einer Business-Website. Darüber hinaus können Sie davon ausgehen, dass Sie Verkaufsstände oder Tischgebühren zahlen, um Proben auf einem Bauernmarkt zu verteilen oder Kuchen auf einer Brautmesse auszustellen. Mundpropaganda bietet jedoch eine kostengünstige und effektive Methode, um neue Kunden in Ihre Bäckerei zu holen. Erwägen Sie, in jede Tasche mit Backwaren, die Sie verkaufen, einen kostengünstigen Flyer hinzuzufügen, oder bitten Sie Ihre Kunden, Feedback zu den webbasierten Social-Networking-Profilen Ihres Unternehmens zu hinterlassen, um den Umsatz zu steigern.