Fakten zur Eisindustrie

Der Erfinder und Kleinunternehmer Italo Marchiony patentierte die Eistüte im Jahr 1903. Seit dieser Zeit hat sich Eiscreme zu einem großen und nahezu rezessionssicheren Geschäft entwickelt. Eiscreme und andere gefrorene Desserts wie Sorbet und gefrorener Joghurt werden in den meisten Häusern genossen. In der Tat berichtet die International Ice Cream Association, dass sich mehr als 90 Prozent der US-Haushalte regelmäßig einem süßen, gefrorenen Genuss hingeben.

Produktion

Die amerikanischen Eiscremehersteller stellten 2009 1, 52 Milliarden Gallonen Eiscreme her, was im Vergleich zu 2008 ein kleiner Rückgang war. Die Produktion umfasste Hart- und Softeis, das in Verpackungen oder Eisdielen verkauft wird. Etwa ein Viertel der gesamten Produktion ist fettarmes oder fettarmes Eis.

Geschmacksrichtungen

Vanille ist nach wie vor das beliebteste Eisgeschmack und macht 28 Prozent des Umsatzes aus. An zweiter Stelle steht Schokolade mit 14 Prozent des Umsatzes, gefolgt von Erdbeer- und Schokoladenchips mit jeweils 3 Prozent.

Pro Kopf

Der durchschnittliche Amerikaner verbraucht jedes Jahr 19, 1 Liter Eiscreme und andere gefrorene Desserts, obwohl einige erheblich mehr verbrauchen. Fast 90 Prozent des Konsums entfällt auf Eiscreme, wobei der Rest aus Sorbet, Wassereis und gefrorenem Joghurt besteht.

Standards

Nach Angaben der National Ice Cream Retailers Association gibt es zahlreiche Bundesstandards und Branchendefinitionen für gefrorene Desserts. Eiscreme, die nicht fettarm oder fettarm in Verkehr gebracht wird, muss mindestens 10 Prozent Milchfett enthalten. Sorbet enthält 1 bis 2 Prozent Milchfett und 2 bis 5 Prozent Milchfeststoffe. Sorbet ist ähnlich, kann aber auch Eiweiß oder Stabilisatoren enthalten. Es hat im Allgemeinen einen hohen Fruchtsaftgehalt. Eis oder Wassereis ähnelt Sorbet, enthält jedoch keine Milchprodukte.

Der Umsatz

Der Verkauf von Speiseeis in den USA belief sich im Jahr 2009 auf 14, 5 Milliarden US-Dollar. Der Umsatz ist normalerweise nicht von der Rezession betroffen, da Eis und andere Tiefkühlprodukte als "Wohlfühlgefühl", aber als erschwinglich angesehen werden. Nicht nur Verbraucher kaufen. Im Jahr 2007 erwarb Sun Capital Partners die Eiskette von Friendly für 337 Millionen US-Dollar.