5 Dinge, die beim Öffnen einer Pizzeria zu berücksichtigen sind

Pizza ist zweifellos ein großes Geschäft. Einundvierzig Prozent der befragten US-Konsumenten gaben an, mindestens einmal pro Woche Pizza zu essen. Dies geht aus dem 2016 Pizza Consumer Trend Report des Forschungsunternehmens Technomic hervor. Eine Umfrage von Harris erklärte, Pizza sei das wohlschmeckendste Lebensmittel in den Vereinigten Staaten.

Während der Markt für Pizza möglicherweise riesig ist, ist die Pizzaindustrie mit mehr als 70.000 Pizzerien ab 2018 in Betrieb. Dies macht es schwierig, ein neues Startup zu schaffen, aber nicht unmöglich.

Franchise oder Indie?

Pizzaketten gibt es überall, aber 2018 machen unabhängige Pizzerien immer noch einen Teil der Branche aus. Die erste Sache, die Sie berücksichtigen sollten, ist, ob Sie ein Franchise bevorzugen oder allein fliegen möchten.

Wenn Sie ein Franchise-Unternehmen wie Papa John's oder Pizza Hut besitzen, erhalten Sie sofort eine Namenserkennung, die sich in einen sofortigen Kundenstamm verwandeln lässt. Die Franchise-Firma wird Ihnen die Vorteile ihrer Erfahrung zur Verfügung stellen, was ein großer Vorteil beim Start ist. Der Kauf eines erfolgreichen Franchise-Systems ist jedoch vor allem Ihre anderen Startkosten teuer.

Franchising ist auch "ihr Weg oder die Autobahn". Als Franchise-Nehmer nutzen Sie das Unternehmensmenü und folgen den Unternehmensrichtlinien. Wenn Sie Ihre eigenen Regeln bevorzugen oder Ihre eigenen Rezepte verwenden möchten, ist es besser, wenn Sie einen unabhängigen Pizza-Joint eröffnen.

Wie man es serviert

Aus betriebswirtschaftlicher Sicht haben die verschiedenen Restaurantformate Vor- und Nachteile:

  • Durchführen. Wenn Sie nur Pizza zum Mitnehmen anbieten, brauchen Sie weder Platz noch einen Kellner. Carryout-Pizzerias sind im Vergleich zu allen anderen Alternativen mager und gemein, aber Sie müssen sich nur auf das Essen und den Preis verlassen, um sich selbst zu verkaufen, anstatt sich in einem Restaurant-Ambiente oder einem charmanten Kellnerstab niederzulassen.

  • Speisen Sie in einem Restaurant. Wenn Sie ein Restaurant haben, können Sie sich an Gäste wenden, die ein Pizza-Abendessen wünschen. Die zusätzliche Interaktion zwischen Kunden und Mitarbeitern kann dazu beitragen, die Kundenbindung aufzubauen. Sie müssen jedoch hart arbeiten, um Ihr Restaurant zu einem Ort zu machen, den die Leute gerne besuchen.

  • Lieferung. Wenn Sie Pizza liefern, können Sie mehr Umsatz erzielen, aber Sie brauchen Fahrer, mehr Versicherungen und Kunden, die bereit sind, die zusätzlichen Kosten für die Pizza zu zahlen.

  • Eine Kombination aus Durchführen, Speisen und Auslieferung. Dies kann das größte Risiko und die größten Kosten mit sich bringen, aber auch den größten Gewinn.

Wenn Sie sich für eine Franchise entscheiden, trifft das Unternehmen einige dieser Entscheidungen für Sie.

Was gibt es zum Abendessen?

Ein gewinnendes Menü ist für eine erfolgreiche Pizzeria unerlässlich. Die Kunden wünschen sich häufig eine traditionelle, herkömmliche Pizza, aber andere Gäste möchten etwas Ungewöhnliches wie Blumenkohlkruste, veganen Käse oder glutenfreie Pizza probieren. Ihre Pizzeria kann sich mit traditionellen Chicagoer Gerichten zusammensetzen, etwas Wildes Originales machen oder vielleicht eine große Auswahl an Optionen haben.

Sie müssen auch entscheiden, ob Pizza alles ist, was Sie anbieten möchten. Andere Möglichkeiten sind Pasta, Sandwiches, Salate, Vorspeisen, Desserts und Getränke. Das Anbieten von Alkohol erfordert eine zusätzliche Lizenz, es kann jedoch zusätzliche Kunden gewinnen und Ihren Gewinn steigern.

Wo wirst du öffnen?

Die Lage Ihrer Pizzeria muss zwei Anforderungen erfüllen: Sie können sich die Miete leisten und die Kunden sind bereit, durch die Türen zu gehen. Eine dunkle Straße in einem Gebiet mit hoher Kriminalität könnte billige Mietflächen haben, aber wird irgendjemand tatsächlich zeigen? Die ideale Lage hat einen starken Fußgängerverkehr und viele Parkplätze. Sie sollten sich auch andere Pizzerien in der Nähe ansehen, um sich über Ihre Konkurrenz und die Präferenzen der Nachbarschaft zu informieren.

Die Quintessenz

Der letzte zu berücksichtigende Faktor ist das Geld. Selbst wenn Ihr Geschäft streng ausgeführt oder geliefert wird, müssen Sie Platz für eine Küche mieten. Sie müssen Öfen und andere Küchengeräte kaufen, um die Pizzen herzustellen. Um mit der Nachfrage Schritt zu halten, benötigen Sie mindestens ein Minimum an Personal. Wenn Sie ein Sitzrestaurant eröffnen, wird es noch mehr kosten.

Stellen Sie sicher, dass Sie über ausreichende Geldreserven oder Finanzmittel verfügen, um Ihre Pizzeria offen zu halten, bis der Kundenverkehr Ihr Geschäft in die schwarzen Zahlen bringt.

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